海外自炊inフィリピン“アボカドトマトひき肉炒め” 材料の購入場所や価格も

フィリピンの外食は、どうしても炭水化物が多かったり、野菜が少なかったりと栄養バランスが偏りがちなので、平日は基本自炊、週末に外食を楽しむといった頻度でフィリピン生活を健康にそして楽しく過ごしています。

そんな私が自炊する上でのポイントは（大したポイントはありませんが(笑)）、

・できるかぎり野菜を多めに
・できるかぎり安く

材料を購入した場所や（分かる範囲で）おおよその価格、表記名なども合わせて、フィリピンで作っている我が家の定番レシピを紹介するので、皆さんのフィリピンの自炊生活の参考になれば嬉しいです。

なお、私の紹介するレシピは0から自分で生み出したものではなく、どこかで見たり聞いたり教えてもらったりしたレシピを参考にして、あとは私たち夫婦好みに変化させたくらいのレシピです。

今回のメニューはエスニック気分が簡単に味わえる“アボカドトマトひき肉炒め”です。

“アボカドトマトひき肉炒め”の材料紹介（4人前）
“アボカドトマトひき肉炒め”の作り方
最後に

“アボカドトマトひき肉炒め”の材料紹介（4人前）

材料	表記	数量	購入場所	価格（ペソ）
牛ひき肉	Ground Beef	200g	ランダース	379/kg
豚ひき肉	Ground Pork	200g	ランダース	329/kg
ニンニク（チューブでも）	garlic	4片	カルティマール	120/kg
アボカド	AVOCADO	2個	SMスーパー	399/kg
トマト	tomato	2-3個	Supah	80/kg
豆	beans	1缶	SMスーパー	26/個
パクチー	wansoy	ご自由に	SMスーパー	235/kg
カラマンシー	calamansi	ご自由に	SMスーパー	74/kg

その他調味料	表記	購入場所	価格（ペソ）
オリーブオイル	Olive oil	LAZADA	302
塩	salt	SMスーパー	–
胡椒	pepper	SMスーパー	–

フィリピンの会員制スーパーLANDERS店内調査！BGC店がお洒落すぎる？

食料品からオーガニック食品、インテリア、家電製品まで幅広く扱っているフィリピン会員制スーパーLANDERSランダースの店内を見せます。店舗のアクセス、新規出店予定店舗、お洒落でデザイン性の高いBGC店内の様子、購入できる商品などがわかります。

【画像解説】マニラの食料品即時配達サービス「Supah」驚異の15分以内？

注文から15分以内に配達される食料品デリバリー「Supah」を実際に利用してみました。本当に15分以内？対象のエリア、配達可能時間は？どんな商品を購入できるの？商品金額や送料は？支払い方法は？どうやって購入するの？の疑問を解消します。注文方法は画像付で徹底解説。

東南アジア版Amazon！LAZADAの使い方徹底解説！キャンセル方法も！

東南アジア版Amazonのように使える便利な通販サイト『LAZADA（ラザダ）』の登録手順・購入手順・受け取り方法・キャンセル方法をまとめて記載しています。実際の画面を複数使用しながら細かく説明していますので、初めての方にも分かりやすくなっています。

【最新】カルティマール市場調査！刺身も？値段・注意点・魚の下処理は？

毎週行っている私が、マニラパサイのローカル市場カルティマールを紹介。購入方法や野菜や果物や鮮魚の値段、英語で魚の鱗や内臓の下処理を依頼する伝え方、カルティマールに行くときに注意すべきポイント（服装・持ち物・時間・行動）など、安全に楽しめる方法をまとめました。

基本は上記のような分量をイメージしてやっていますが、そのとき冷蔵庫にあるものやある量で適当にやっております。

今回、牛ひき肉と豚ひき肉がそれぞれ余っていたのでグラム数など全く気にせず全部入れました。（おそらく合わせて500-600gくらいはあったかと）

豆はなんでもよいので、お好きなものを使ってください。今回私は、安くて量も丁度良かった（225g)のでRAM GARBANZOSのひよこ豆（chick peas）を使用しました。

“アボカドトマトひき肉炒め”の作り方

フィリピンの水道水は危険って言うけど、自炊の時の水の使い分けってどうしてる？と疑問の方はこちらの別記事をどうぞ☟

フィリピン駐妻による水の使い分け＆商品紹介！炊飯の水は？生野菜を洗う水は？

フィリピンに長期滞在する人で、どこまで水に気を付けるべきか悩んでいる方必見。長期滞在する私が、情報収集、自分の体調の変化等を少しずつ試しながら、最終的に落ち着いた"私の水の使い分けルール”や私が使っている水関連商品を紹介します。

①材料を全部切る
アボカドは皮と種を除いてお好みのサイズに。トマトもアボカドと同じくらいのサイズに。（私は大き目が好きなので3,4㎝角くらい）
ニンニクはあとで擦るために皮をとっておく（※1)。
パクチーをお好みのサイズに切るorちぎっておく。

※1 にんにくチューブ利用の方は必要なし

②フライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、牛ひき肉と豚ひき肉をいれて混ぜ合わせ（※2）フライ返しなどで押しつけるようにして焼き固める。3分程経過し焦げ目がついたら、上下ひっくり返して（※3）また2-3分焼く。

※2 牛肉と豚肉がちょうど混じるように
合いびき肉があれはその必要はなし（フィリピンにはあまり見かけませんが）

※3　ここでうまく返せなくてボロボロになっても気にしなくてOK！

②トマトと豆を加えて（※4）中火で炒め、擦りおろしにんにくと塩胡椒で味をきめる（※5）。

※4　私はアボカドをできるだけ生の状態で食べたい派なので後入れしていますが、このタイミングで一緒に入れても大丈夫です

※5　ここにナンプラー（フィリピンでいうPATIS）を加えると更にエスニック風味が増しますのでご自由にアレンジしてみてください。ナンプラー使用の場合は味が濃くなりますので入れないときと入れるときでは塩胡椒の量を変えて調整してください

③最後にアボカドとパクチーを加えて軽く火を通す

④お皿に盛り付けて、追いパクチー、カラマンシーを好きなだけ絞って完成

最後に

エスニック気分が手軽に味わえる“アボカドトマトひき肉炒め”でした。

ご飯にも、パンにも、トルティーヤにも合いますので、お好きな物と一緒に食べてみてくださいね。

調味料の量も人それぞれ好みがあると思いますので味見しながら調整してください。

エスニック感が苦手な人は、パクチーなしでも美味しく食べれると思います！

我が家はアボカドが安く買えたときとか、ハンバーグなどを作って、豚ひき肉牛ひき肉が余っているときに作ることが多いです。

食べるときにタバスコを追加するのもお気に入り。

フィリピンを健康に楽しむために、一緒に自炊生活してみませんか？